La pratique de la soupe gazeuse de tendon de boeuf en asperges

Tendon de vache 400 g

1 pousse d’hiver

Sel de table 1 cuillère

2 pièces octogonales

Gingembre 60 g

Coriandre 100 g

Sucre 1 petite cuillère

Vin jaune 2 cuillères

Poivre blanc 1.5 cuillère

Poivron de chanvre 1/8 petite cuillère

Astragale 25 g

Mélanger 2 anis, 1 grande cuillère de poivre blanc, 1/8 petite cuillère de poivre de chanvre et 25 g d’astragalus dans un sac en coton. Prendre la casserole, laisser cuire à environ 1500cc, ajouter les morceaux de gingembre + le vin jaune + le paquet de la pratique 1 ~ cuire à nouveau et laisser tomber le feu, couvrir le feu pendant environ 30 minutes.

Tendon de vache dans l’eau bouillante et ébullition pendant environ 15 minutes avant d’enlever les morceaux; Épluchez les pousses et coupez les morceaux de cuisson. Après le lavage de la coriandre, les pédoncules et les feuilles de coriandre sont légèrement arrangés et placés séparément. Pratique 2 la casserole est ouverte à feu moyen, puis ajouter les morceaux de pousses + les morceaux de tendon de vache, puis éteindre le feu lorsque le feu s’éteint. La casserole est insérée dans la casserole à riz, le pédoncule de coriandre est placé dans la casserole. Cuire à la vapeur pendant environ 25 à 30 minutes, puis laisser cuire 40 minutes.

Avant de servir, faire revenir la casserole sur le feu. Retirer du feu avec le sel + poivre blanc. Ajouter les feuilles de coriandre et terminer.